发布者：admin 发布时间：2018-10-07 浏览次数：次

很多人炒菜都喜欢将火开到最旺，将油熬到冒烟，才将菜倒入锅中。其实这是不对，现在日常使用的食用油，一般正常的“烟点”都在200至300度，而正常的炒菜温度其实只需要在180度左右即可，并不需要等到冒烟才放入食材。当油温高于200甚至300度时，食用油会产生多种化学物质，其中就包括我们常听到的肺癌的致癌物质DNP，不仅如此，过高的油温也会让食材丢失原有的维生素。

不要重复使用油

煎炸之后的油，有一些人，特别是有些中老年朋友会继续使用来炒菜。却不知，反复煎炸的油，烟点会下降，更容易产生油烟，也意味着更容易产生致癌物质。

采用其他烹调方式

除了炒煎炸之外，采取蒸、煮、烤、炖等方式，不仅可以减少食用油的使用与摄入量，也可以避免对食材营养成分的破坏。

绝招：分体式集成灶

蒸煮的方式虽然健康，但对于大部分的中国家庭而言，炒、煎、炸才是制作美食的最佳途径，因此拥有一台高效净烟的智能油烟机是必不可少的选择。

特别是对于年轻的家庭，开放式厨房更是让很多人在选择油烟机的问题上伤透了脑经。传统的油烟机也越来越展现出使用中的弊病，位置低炒菜的时候碰头、储油槽滴油、难以清洗……更别说做开放式的厨房了，日常厨房都有点困难。而现在，分体式集成灶解决了这个问题。智能抽吸油烟，涡轮增压，侧吸下排技术，吸烟效果高达99.9%。

这下再也不怕油烟这个“神偷”了，打造无烟厨房，拒绝人肉“吸尘器”。